Жареная баранина с луком-пореем (葱爆羊肉). Нарезать…

Жареная баранина с луком-пореем (葱爆羊肉).

Нарезать баранину ломтиками. Лук-порей тщательно промыть, нарезать крупными диагональными кусками; красный перец помыть и нарезать мелкими кубиками. Замариновать ломтики баранины в смеси из соевого соуса, куриного экстракта и влажного крахмала в течение 10 минут.

Разогреть сковороду, влить масло и нагреть до 120 °C, добавить замаринованную баранину, обжарить в масле и отложить.

Влить в сковороду горячее масло, добавить красный перец, лук-порей, обжарить в небольшом количестве масла около 2 минут до появления аромата.

Добавить в эту же сковороду обжаренную в масле говядину, перемешивая, обжарить, добавить сахар, куриный порошок, обжарить в течение минуты, заправить влажным крахмалом, добавить кунжутное масло для аромата — и можно подавать. Блюдо богато белком. Баранина укрепляет среднее Цзяо и усиливает Ци, пробуждает здоровый аппетит, подходит для укрепления организм.