Темы. Главное (ГлавМедиа) – > 107
orig date 2023-09-24 16:55:12
20:00 24-09-2023
Forwarded from Монокуляр
Авторы ссылаются на The International Journal of Gastronomy and Food Science с выводом о тактильном контакте с едой и рассказывают – в США и ЕС в дорогущих ресторанах шефы и гости отказываются от столовых приборов. Дескать, по опросам Daily Mail "четверть британцев хотят перестать пользоваться ножом, вилкой и ложкой" – потому, что еда вкуснее "если её щупать и рвать"
"Передача блюда прямо в руки или приглашение пар на романтический ужин, где они едят из рук друг друга – новый тренд в некоторых ресторанах премиум-класса в Нью-Йорке. Шеф-повара Мишлен уже предлагают более 20 блюд, которые нужно есть руками" – пишут в AJ. Дескать, это помогает "осознанно подойти к приему пищи и получить интерактивный, чувственный опыт".
"Это заставляет думать о каждом кусочке, от вкуса и текстуры до количества, которое можно съесть", – убеждает The Independent. Дальше – больше, есть руками призывают шеф-повара вроде Элиса Уотерса, Луиса Адуриса, Джулии Солдати, кулинарные критики, и т.д. Дескать, иначе шефы с звездами Мишлен будут снова убивать себя из-за неудачного ужина (шутка).
Мало того, институты вроде Стенфорда "стреляют" исследованиями – "есть руками – причаститься древних традиций", "употребление пищи руками полезно для здоровья – это радость для пищеварения, снижение сахара, укрепление иммунитета и супер-экологично". И вообще не надо тратить запасы натуральных вин, пейте синтетический алкоголь "без похмелья".
Вам тоже кажется, что это какая-то разводка? Будь мы конспирологами, мы бы предположили, что людей готовят быстро заразиться в очередную эпидемию. Или уводят внимание с перевода среднего и бедного класса на дешевую синтетически-соево-насекомную еду "жри руками и заткнись о личинках с соей, это вкусно, стильно и трендово" (пока элита будет есть ножом и вилкой стейки с натуральным вином).
Или это просто флюктуация, типа внезапно вспыхнувшей по миру любви крутить спиннер, ловить покемонов или болтать в покойном Clubhouse?