В России может возникнуть дефицит ржаного хлеба, он…

В России может возникнуть дефицит ржаного хлеба, он станет редкостью.

О том, что чёрный хлеб может стать “псевдореликтом” из-за сокращения производства ржаной муки и проблем с качеством зерна заявил глава Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко:

— Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет, я использую такой термин, псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счёт стоимости сырья.

Также по его данным, Россия в этом году может снизить урожай ржи до 1,8 млн тонн. А если говорить о технологических требованиях мукомолья, то, по его словам, “такие показатели качества нехороши”. Свириденко считает, что “рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной”.

Неутешительные прогнозы приводит и председатель комиссии Торгово-промышленной палаты по АПК, академик РАН Пётр Чекмарёв: ценовая ситуация на рынке ржи сейчас такова, что “на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет”.