Абзац – > 182
orig date 2025-05-13 18:35:49
21:40 13-05-2025
Forwarded from Абзац. Мнения
Об инициативе Минпромторга продвигать национальную кухню – обозреватель «Абзаца» Игорь Караулов.
«Недавно Минпромторг России признал русскую кухню одним из перспективных направлений экономики, которое нуждается в продвижении. Казалось бы, в чем тут проблема? Вроде бы русские люди не голодают, с задачей насыщения желудка как-то справляются. Требует ли внимания государства такое сугубо частное дело, как приготовление пищи?
Мне кажется, такое внимание обосновано тем, что национальная кухня – часть образа нашей цивилизации, а ее рецепты – не только то, чем хозяйки делятся друг с другом, но и общенародная интеллектуальная собственность. Недаром страны спорят между собой о кулинарном приоритете, выясняя, чьи же на самом деле долма, шашлык или чурчхела.
Русской кухне не так повезло, как французской, которая очень рано получила репутацию высокой. Французское – значит самое престижное, недаром же Хлестаков вдохновенно врал про «суп в кастрюльке прямо из Парижа». Одни только термины из мира французской еды – все эти консоме, фрикасе и бланманже – неизменно ласкали слух обывателя.
Более счастливой оказалась и судьба итальянской кухни, которая завоевала мир сущей ерундой, научившись дорого продавать блюда из теста (по сути, еду бедняков)…» (полный текст читайте здесь)
Подпишитесь на «Абзац. Мнения» | Добавьте «Абзац» в ленту «Дзена»