ИнформБюро – > 148
orig date 2025-05-30 13:39:56
16:40 30-05-2025
Forwarded from Посольство КНР в РФ
1. 1 кг целой курицы вымыть и обсушить. Смешать 2 ст.л. куркумы + 2 ст.л. светлого соевого соуса + 1 ст.л. рисового вина, перемешать. Мариновать в холодильнике ночь.
2. Достать курицу, обсушить поверхность, смазать слоем масла, завернуть в кулинарную бумагу и туго перевязать верёвкой.
3. 1,5-2 кг морской соли + 3 звёздочки бадьяна + 1 ст.л. сычуаньского перца обжарить до желтого цвета. Положить курицу в кастрюлю, закрыть крышкой, готовить на среднем огне 5 минут, затем на слабом огне 1 час.
4. Достать курицу, разобрать на волокна. Добавить 4 ст.л. соевого соуса + 0,5 ст.л. сахара + 2 ст.л. уксуса + 3 ст.л. масла с сычуаньским перцем + 2 ст.л. перца чили + 1 ст.л. рубленого зелёного лука + 1 ст.л. перца чили + 1 ст.л. кунжута + 1 ст.л. кинзы. Перемешать.